伦敦街头尝“国吃”

来来往往的人,左手拿着报纸,右手拿着薯条和鱼饼,一边走一边把热腾腾的鱼薯往口里送相信去过英国的人都目睹过这样有趣的街景:当日泰晤士报+薯条+鱼饼。 炸鱼薯,顾名思义就......

  来来往往的人,左手拿着报纸,右手拿着薯条和鱼饼,一边走一边把热腾腾的鱼薯往口里送……相信去过英国的人都目睹过这样有趣的街景:当日泰晤士报+薯条+鱼饼。

  炸鱼薯,顾名思义就是炸鱼饼和炸薯条,这个曾在“英国十大特色”调查中得票率第一的小食,被英国本地人称作是英国“国吃”。Fish & Chips的小店几乎遍布伦敦的各大街巷,每隔几百米就能看见一间,这程度就好比咖喱鱼蛋在香港的火热程度,这是凡到英国就必试的一道小吃。

  都说英国盛产“黑暗料理”,他们简便单调的饮食生活,与我们中国人对饮食讲究“色香味俱全”的标准不同,炸鱼薯单调的菜式色彩,油腻的气味,以及需要辅以佐料蘸点的单调味道……这个看来,英国人的胃的确很可怜,“但是这可是英国国菜耶!难道就被这么三言两语点评了事了么?”你当然会有这样的疑惑,实际上的确不然,这道英国国菜还真的没什么好黑的,试过才知道,营养和味道都是顶呱呱的。那我们今天就来揭秘一下,这道看似简单的小菜,究竟暗藏着怎样的玄机,又会给你的味蕾带来怎样意想不到的惊喜呢?

  炸鱼薯三个字好像很简单,感觉自己在家里也可以炸出来似的,如果是这样,那你就太小看它啦。其实它是很讲究的,如鱼的鲜度、外皮裹层的薄厚、炸的油温控制等,都决定了炸鱼薯的口感和是否外酥里嫩。英国甚至还专为鱼薯设了一个国家级的鱼薯奖(National Fish & Chips Awards)进行表彰,专业得很咧!而且炸鱼薯所用的鱼,不同地区是不同的,但鳕鱼、欧鲽和黑线鳕是目前最受欢迎的鱼类,因此也没有最正宗之说。

  Poppies 很多人心目中的伦敦No 1炸鱼薯条店,2013年最佳鱼薯店得奖店铺。主要是店里每天采购的鱼条都从Billingsgate Market那里来,绝对新鲜可靠,炸得脆酥里软的,消费水平适中,每份10磅起,一到饭点肯定排长龙,但是还是很值得的,目前有两家店,有时还可以看到现场表演哦。

  Golden Union Fish Bar 所有的鱼薯都是下单以后现炸现卖的,外面的皮很脆但是很薄,口感也不油腻。店里的特色就是独特的装潢,复古与现代的混搭风格,地处很热闹的Soho,算是那个地带著名的“深夜厨房”。

  Masters Super Fish 这是完全不起眼的一家小店,但为什么推荐它咧,因为它是出租车司机们的心头之爱,在这些司机眼里它可是大名鼎鼎的哦。同样是从Billingsgate Market运过来的新鲜炸鱼,和Poppies不同的是,便宜!分量很大!每份六磅起,如果是堂食的话还可以得到免费的虾和各种开胃菜,好赞啊!

  The Golden Hind 这家鱼薯店也是被许多当地人和去过的游客极力推荐的,美国人尤为喜爱,地处Marylebone,每份9镑起,薯条很脆很香,搭配的豆泥和塔塔酱真的是无比美味。

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